不同滅菌方法對曬青茶感官品質(zhì)的影響茶樣感官審評照片及結果分別如圖 2 和表 2 所示。由圖 2 和表 2 可知，輻照處理茶樣的外形、香氣和葉底與 CK 相比，變化較小; 而高壓蒸汽滅菌茶樣的色澤由褐黃轉向烏褐、黃片增加，湯色由黃濃轉向橙黃，滋味由濃烈變?yōu)槠胶?，?ST1、ST2 帶有酸味，葉底色澤由黃綠轉向褐黃。